实习心得与体会

梁安安

    实习是大学生活必不可少的一部分，因此在大四上学期的时候我和班里的同学在老师带领下来到了鲁迅故里、江南水乡—绍兴进行了为期四个多月的实习。在绍兴高铁站酒店部门领导对我们进行了热情的接待，然后在酒店的班车上给我们介绍了绍兴与酒店的基本情况，然后对我们进行了宿舍的分配。他们的热情接待打消了我刚来绍兴的陌生感，使我对第一次正式的工作有了很高的期待。

    经过了两天的休息之后，我们参加了人力资源部对我们的三天培训课程，通过三天的培训我们了解了酒店的品牌，酒店的经营现状以及我们酒店在世界的发展状况。最后我们在各个部门经理的带领下回到了各个部门，开始了正式工作。

    在部门里我又接受了本部门日常工作流程培训，然后在老员工的带领下开始了工作。　刚开始一个人单独做服务的时候，还是会紧张。有时都不敢看客人的眼睛。上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务。后来，渐渐对一切都熟悉起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了。在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了，其实看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的确是一件快乐的事。在服务过程中我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也因为对客人服务的不够，受到过领班的批评。四个多月的实习很快就结束了，在这四个月中我学到了很多东西。

    积极主动地做事，繁忙的工作时常让我感到劳累，心生惰意。然而，我时常告诫自己积极主动地做事，坚持下去。积极主动地面对有利于自己找到工作中的乐趣，比如顾客的满意就使我收获了工作上的成就感。许多事情是我们份内的事，我们有义务完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就发现自己坚持下来了。所以，要相信时间是公平的，它可以让快乐过得很快，同样，也可以让你所认为的痛苦过得很快。

　　自制，不要将个人情绪带到工作上来。于是，我深感一个成熟的人必须具备控制情绪的能力。如果将负面情绪带到工作中，那么必定导致工作效率的低下以及与人的冲突。因此，不管多么劳累，也要保证最起码的服务态度。试着转移情绪，安慰自己。自我安慰可以带来快乐，快乐地工作你会有意想不到的收获。

　　提高自己的竞争力，我学会了不断努力，适时虚心请教他人，不断提高自己的技能。从前我不爱请教他人，可现在我明白自以为是不会进步。同时，我也深感我们也必须在工作实践中勤于钻研，不断学习不断积累，于是我也学会了独立解决问题。并且不可不懂装懂，否则运用于实践，发生错误后果比较严重。

    管理者的管理 ，麦当劳的创始人雷克雷地安说：要关心每一个为你工作的人。要想成为一名好的管理者，就必须有好的管理方法去管理你的员工。因此要了解并关心每个员工，管理方法因人而异，但关心都是前提。还有就是人际交往技巧的重要性，要学会如何与人交往。在餐厅里,一方面要学会如何与其他服务员交往，如何虚心向他们学习。而且要学会怎样与领导交往。酒店其实就是个小社会，和他人交往和在学校与同学老师交往不一样。另一方面，和客人的交流技巧也很重要。经常在餐厅里，客人一眼就能认出我是一名正在读书的大学生，我会笑着问他们为什么，他们总说从我的表情和讲话语气就能看出来。这大概是社会经验少的原因吧，许多大学生刚进入社会人际交往时还是会有点羞涩放不开。加强人际交往能力，是我们大学生要加强的地方。

    最后，我认为最重要的是要有一个积极的心态，能够面对生活和工作中的挫折和磨难。这样就算遇到再困难的事，也能使人奋发上进，激发人的潜能，适应不同的环境和变化，从容应对各种困难和挑战，从而获得更多更大的发展机会和空间。一个人心态好，即使目前做的工作不是自己理想的目标，也能够心满意足、心安理得、心平气和，而这种积极的心态，就会带来好的工作态度，其工作效果就好，并逐渐引导你走向成功的道路。